Giới thiệu
Chào bạn, mình là Rang từ Polangfood. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ bí quyết pha cà phê phin ngon đúng gu mà ai cũng làm được. Cà phê phin tưởng dễ mà không hề dễ đâu nhe!
Khi search Google, có thể bạn sẽ tìm các từ khóa sau:
- Cách pha cà phê phin ngon
- Tỷ lệ pha cà phê phin
- Bí quyết pha cà phê phin
- Pha cà phê phin bao nhiêu nước?
- Mua cà phê phin loại nào ngon?
Giờ cùng mình tìm hiểu nhé!
1. Chuẩn bị trước khi pha
Chọn cỡ xay cà phê
Các bạn nên chọn cỡ xay hơi thô, to hơn espresso và nhỏ hơn filter. Cách tốt nhất là xay ngay trước khi pha để giữ trọn vẹn hương và tinh dầu cà phê.
Nhiệt độ nước
Dùng nước từ 90-95°C. Nếu nóng quá, cà phê sẽ bị cháy khét; nguội quá thì chiết xuất không hết.
Tỷ lệ pha cà phê phin ngon
Cách pha chuẩn nhất là 1 phần cà phê : 3,5 phần nước. Cụ thể:
- 20-25g bột cà phê
- 70-90ml nước nóng
Mỗi người có gu khác nhau, bạn hoàn toàn có thể tăng/giảm theo khẩu vị riêng.
2. Các bước pha cà phê phin
Bước 1: Tráng phin
Tráng toàn bộ phin (cả nắp gài, nắp đậy) bằng nước sôi để làm nóng và vệ sinh dụng cụ.
Bước 2: Cho cà phê và nén
Cho 20-25g cà phê vào phin, dùng nắp gài én vừa tay. Nếu én chặt quá, cà phê chảy rất lâu; én lỏng quá thì nó chảy quá nhanh.
Bước 3: Ủ cà phê
Rót 1/4 lượng nước từ từ vào bột cà phê, để 1p30s cho bung nở hết CO2.
Bước 4: Rót nước lần 2
Rót nước theo vòng tròn đồng tâm, làm như vậy sẽ giúp cà phê chiết xuất đều hơn.
Bước 5: Chờ cà phê chảy
- Sau 1-2 phút, cà phê sẽ bắt đầu chảy xuống lý.
- Tốc độ chảy lý tưởng: 5-7 phút.
Nếu chảy nhanh quá: cỡ xay quá thô hoặc én lỏng. Nếu chảy chậm quá: cỡ xay quá mịn hoặc én quá chặt.
3. Lưu ý quan trọng
- Thời gian ủ không quá 5 phút để tránh đắng khét.
- Nhiệt độ nước không quá 95°C để không làm cháy cà phê.
- Dùng cà phê tươi, rang trong vòng 7-15 ngày là ngon nhất.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon, chuẩn gu. Chúc bạn thành công và thưởng thức từng giọt cà phê mành mong! ☕
